Küstenjournal: Urlaubermagazin - Region Fischland-Darß-Zingst
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Idyllisch an den Klosterteichen gelegen.

Hütten (Bad Doberan)

Fisch - fangfrisch aus den Klosterteichen.

Der Fischereihof Detlefsen vor den Toren Bad Doberans ist ein echter Geheimtipp. Frischer Süßwasserfisch, feine kreative Küche und ein historischer wie schöner Ort. Genug Gründe für einen kleinen Ausflug.

Idyllisch an uralten Teichen liegt das urige Restaurant der Fischerfamilie Detlefsen. Der Fisch, der hier auf den Teller kommt, ist in den eigenen Teichen selbst gefischt. Die Detlefsens stehen damit in einer langen Tradition. Bereits Ende des 12. Jahrhunderts legten die Mönche des Doberaner Zisterzienserklosters die Teiche zur Fischzucht an. Karpfen und Forellen züchtet Leif Detlefsen heute hier – extensiv und möglichst naturnah. Seit 1993 ist er Fischer.

An den Fischteichen entlang führt ein schöner Rundweg. Eine knappe Stunde geht man durch das Naturschutzgebiet Hütter Wohld. Nach dem Spaziergang freut man sich umso mehr auf ein gutes Essen. Das Restaurant wie auch der eigene Kräutergarten liegen in den Händen von Susanne Detlefsen. In ihrer Küche werden die frischen Fische auf's Feinste veredelt.

Den Karpfen gibt es klassisch blau, in Butter gebraten ohne jede Panade oder gebacken aus dem Ofen mit Schinkenspeckscheiben. Die Forelle wird mit frischen Kräutern mariniert oder blau kunstvoll auf dem Teller stehend serviert. Im Sommer sitzt man draußen am Teich. Skurrile, mittelalterlich anmutende, Keramik-Skulpturen von Dirk Detlefsen, der vor Ort ein Atelier betreibt, schmücken das großzügige Grundstück. Bei kühleren Temperaturen sitzt man bestens in dem, mit Fischereiutensilien, sehr geschmackvoll gestalteten Gastraum mit Kamin.

Autor: Nicole Knapstein

Öffnungszeiten:
Montag Ruhetag
Di.-So.    11:00 bis 21:00 Uhr
 
Fischereihof Detlefsen
Leif Detlefsen
Am Hütter Wohld 5
18209 Hütten
Tel.: (038203) 122 44
Homepage

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